6 món sườn hấp dẫn không thể bỏ lỡ cho bữa ăn gia đình trong mùa giãn cách

Các bước làm món từ sườn heo:

1. Sườn rang muối

2. Sườn hấp xí muội

3. Sườn chiên khoai lang

4. Sườn nướng cam

5. Canh dưa nấu sườn

6. Sườn kho

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sườn rang muối: Sườn sụn, gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, bột bắp, muối, sả, lá lốt, dầu ăn.

2. Sườn kho: Sườn non, hành tím, tỏi, nước dừa, đường phèn, tương ớt, tiêu, hành lá.

3. Sườn hấp xí muội: Sườn non, tương xí muội, tương ớt, tỏi, hành tây, hành lá, tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt.

4. Sườn chiên khoai lang: Sườn heo, khoai lang, bột mì, trứng, bột chiên xù, tỏi, mè đen, dầu ăn.

5. Sườn nướng cam: Sườn non, lê, cam, hành tây, tỏi, hương thảo

Hãy cùng khám phá những món ngon từ sườn heo để bữa cơm thêm hấp dẫn! Dưới đây là công thức cho món sườn rang muối:

Nguyên liệu: 500g sườn sụn, 50g gạo nếp, 50g gạo tẻ, 20g đỗ xanh, bột bắp, muối, sả, lá lốt, dầu ăn.

Cách làm:

1. Rang gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh cho vàng, sau đó xay mịn và trộn với muối đã rang khô.

2. Rửa sạch sườn, ướp với bột nêm khoảng 15 phút, rồi lăn qua bột ngô.

3. Chiên sườn trong dầu nóng đến khi vàng, vớt ra để ráo.

4. Chiên sả và lá lốt đến khi vàng và săn lại.

5. Thêm sườn vào chảo, rắc muối gạo và đảo đều.

Chúc bạn ngon miệng!

Thêm sả và lá lốt vào chảo đảo đều là xong.

Sườn hấp xí muội

Nguyên liệu: 400g sườn non, 3 muỗng súp tương xí muội, 1 muỗng súp tương ớt, tỏi, 12 củ hành tây, hành lá, 1 muỗng cafe tiêu, 12 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 12 muỗng cafe bột ngọt.

Cách làm:

1. Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn, có thể dùng rượu để khử mùi.

2. Băm nhuyễn tỏi, cắt hành lá và hành tây.

3. Trộn sườn với gia vị, tương xí muội, tương ớt và tỏi băm, ướp 15 phút.

4. Làm nóng chảo với dầu, phi tỏi thơm, cho sườn vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị nếu cần.

5. Tắt bếp, cho hành tây và hành lá vào đảo đều, sau đó hấp sườn trong 30 phút.

Sườn chiên khoai lang

Nguyên liệu: 300

Cách làm:

1. Khoai lang rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khoanh dày 1cm rồi cắt đôi. Ngâm khoai trong nước đá 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Chiên khoai đến khi vàng và để trên giấy thấm dầu.

2. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu 15 phút. Lăn sườn qua bột mì, nhúng trứng rồi lăn bột chiên xù, chiên vàng và để ráo.

3. Pha nước sốt với 3 thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước, khuấy đều. Cho sườn và khoai vào chảo đảo đều cho thấm sốt rồi bày ra bát và thưởng thức.

Nguyên liệu cho sườn nướng cam: Sườn non, lê, cam vàng, hành tây, tỏi, lá hương thảo, rượu vang đỏ, sốt BBQ, vỏ cam, ớt bột Hàn Quốc, soda (hoặc coca), mật ong, tương cà, giấm, xì dầu, dầu oliu, dầu hào, đường vàng, h

Cách làm:

Ngâm sườn non trong nước lạnh 2 tiếng để làm sạch, sau đó rửa lại và để ráo. Lật mặt có màng trắng lên và cắt bỏ để sườn không bị dai khi nướng.

Lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Hành tây ngâm nước lạnh 15 phút rồi cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Cam rửa sạch, cắt lát mỏng một quả, vắt nước quả còn lại.

Xay nhuyễn lê, hành tây và tỏi, sau đó cho vào tô. Thêm vào tô: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà, 50ml rượu vang đỏ, đường, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh vỏ cam bào, 150ml nước soda, 50ml nước cam và 100ml sốt BBQ.

Trộn đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn. Thoa 12 phần sốt lên sườn đã sơ chế, phần còn lại để quết trong khi nướng. Bọc kín khay bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm. Dùng giấy bạc bọc sườn và nướng 4 lần: